日本飯店主廚團的頂尖對決 樂天旅遊公佈2015日本第一早餐

0
292

由樂天旅遊訂房網舉辦的第六屆「2015樂天旅遊早餐盛會頂尖對決」(Rakuten Breakfast Festival® 2015),歷經海選、網路投票、現場比賽,於近日揭曉「日本第一的早餐」,由兵庫縣「神戶港口套房飯店」的Le Pan原創烘培麵包奪冠;亞軍及季軍則分別由「皆生溫泉海色・湯之宿松月」旅館,以及「鹽原溫泉 四季味亭富士屋」旅館獲得。

本屆「樂天旅遊早餐盛會頂尖對決」為歷年最大規模,第一階段網路投票,網友從上千家飯店中選出35家飯店,進入日本全國七個地區的區域賽,晉級的7家飯店主廚於11月的東京總決賽進行頂尖對決,由專業評審團選出「日本第一的早餐」。
活動官網請上:http://travel.rakuten.com.tw/campaign/ranking/asa-festa-2015/

圖1:各地飯店主廚激烈對決,爭奪日本第一的早餐頭銜

蔬菜配真鯛 顛覆想像的原創烘焙麵包早餐
(神戶港口套房飯店-兵庫縣)
奪下日本第一早餐冠軍殊榮的「Le Pan原創烘焙麵包」,早餐餐點中包含一籃滿滿的各式風味養生麵包、真鯛蔬菜湯、清爽優格,使用自製天然酵母和精選食材所烘焙出的麵包,受評審之一的「Ristorante Massa」主廚老闆神戶勝彥先生盛譽道:「不僅麵包種類繁多,剛出爐的麵包香氣、加上清爽的優格,這樣富含天然風味的早餐,會讓人一整天都心情舒暢!」

用以佐餐的湯品,是由瀨戶內產的野生真鯛為主要食材、再搭配燻火腿與當地鮮蔬熬製而成,讓評審之一的「中村孝明餐廳」主廚老闆中村孝明先生讚不絕口:「蔬菜和野生真鯛的搭配通常不對味,但主廚不僅讓兩種食材搭配得美味可口,所添加的燻火腿更有畫龍點睛之妙、且配色鮮豔,是道專業性非常高的湯品。」

圖2:日本第一的冠軍早餐 – Le Pan原創烘焙麵包

只有這裡才吃得到!加了蔬菜的彩色奶昔是一天開始的元氣好夥伴
(皆生溫泉 海色・湯之宿松月旅館-鳥取縣)
展現視覺、味覺享受的彩色奶昔,是「皆生溫泉 海色・湯之宿松月」旅館主廚,為了讓客人脫口說出「只有這裡才吃得到」而精心料理的日式早餐,採用當地蔬菜所做出一杯杯美麗的彩色奶昔,爽口又有益腸胃、符合日本人的養生之道。

而白烏賊與白蘿蔔泥丼的巧妙搭配,則讓日本廚師協會榮譽會長神田川俊郎先生評為:「一大早就讓眼睛為之一亮的料理。鮮甜的白烏賊、佐以白蘿蔔泥和白米飯的搭配,完全是天作之合,相當別出心裁,所有食材化在口中變成協調的交響樂,健康又好吃。」

圖3:第二名早餐 – 新鮮蔬菜的彩色奶昔搭配港產白烏賊佐白蘿蔔泥丼

極致魚翅茶碗蒸 讓人感受到親情的簡樸風味
(鹽原溫泉 四季味亭富士屋-栃木縣)
「鹽原溫泉 四季味亭富士屋」的早餐,則送上一碗柔嫩爽滑的極致魚翅茶碗蒸、搭配由富士屋老爹親手種植的蔬菜鍋,和自製魚丸味噌湯,樣式簡樸卻富含層次的口感,讓料理研究家濱內千波女士由衷感嘆道:「魚丸湯用了非常講究的高湯湯底,將蔬菜和鮮魚的口感魅力高明地引發出來,魚丸口感蓬鬆且柔軟,能從身體的核心引發出溫和滋味。」
「四川飯店」主廚老闆陳建一先生評論道:「茶碗蒸甘甜細滑口感,讓人想起媽媽的味道,而老闆自己種植的蔬菜,經由專業主廚烹調後,充分顯現出樸實而不膩的家常風味。」

圖4:第三名早餐是富士屋老爹蔬菜鍋搭配自製味噌料理而成的膨鬆柔軟魚丸湯

關於樂天旅遊

樂天旅遊是日本最大線上訂房網,擁有最多的會員人數。樂天集團經營日本最大的線上購物商城,樂天市場。樂天株式會社在 2001 年 3 月開始運行樂天旅遊網站,在 2002 年 8 月成立子公司樂天旅遊。樂天旅遊採用整個樂天集團共用的營運模式,透過網際網路支援飯店業者,並和他們一起成長。樂天旅遊自 2002 年首次涉足國際市場以來,在海外的市佔率已快速成長,目前在 12 個國家及/或19 個城市設有辦事處。

台灣樂天旅遊網站:http://travel.rakuten.com.tw/

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here