美好的旅行從飯店早餐開始 樂天旅遊「2017日本第一飯店早餐」出爐 挑逗早餐控味蕾

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日圓不斷貶值,遊日熱潮持續延燒,新的一年,不妨以美食佳餚來犒賞自己一番。由樂天旅遊訂房網舉辦的第八屆「樂天旅遊早餐慶典」,經由網路投票、口碑評價、評審試吃等重重關卡的篩選後,「2017日本第一飯店早餐」獲獎名單日前揭曉[1],在1900多家飯店中,最後由福岡縣「皇宮飯店」奪冠;亞軍、季軍分別是「淡路島洲本溫泉 海月館」旅館,以及「箱根湯本溫泉 箱根 花紋」旅館。

 

「2017日本第一飯店早餐」評比

排行 都道府縣名 飯店 獲勝早餐
第1名 福岡縣 皇宮飯店 蒙布朗鮭魚卵馬鈴薯沙拉

雞肉火鍋與茶碗蒸的HYBRID湯品

第2名 兵庫縣 淡路島洲本溫泉 海月館 鯛魚島嶼蔬菜鍋湯

島嶼洋蔥魩仔魚海鮮散飯

第3名 神奈川縣 箱根湯本溫泉 箱根 花紋 富士山豬肉下仁田蔥香味湯

花紋流季節更迭錦木拼盤

第4名 福島縣 磐梯熱海溫泉獨立隱宿鈴鐘旅館 楓葉鮭魚帆立貝烤樹果

腐皮當季海產早晨粥

第5名 山形縣 鶴岡旅館飯店 鳥海山伏流水燉煮芋頭牡丹餅湯

點綴山形秋冬的高湯

第6名 三重縣 季之座飯店 三重當季食材日本龍蝦鬆軟高湯煎蛋卷

炙燒拌飯

 

奪下日本第一早餐冠軍的福岡縣「皇宮飯店」,是唯一上榜的西式早餐。這道獲勝餐點以營養滿分的茶碗蒸和清爽柚子醋凍,搭配法式濃郁「白色高湯」燉煮的雞骨和蔬菜湯底所製成的雞肉火鍋湯,將製成的美味佳餚放入玻璃杯中,再配上由西點師傅研發,獨特的蒙布朗鮭魚卵馬鈴薯沙拉,評審神田川俊郎先生盛讚:「馬鈴薯沙拉的味道非常動人。」評審神坂井先生也對濃湯讚不絕口:「湯頭相當清爽,構想很棒,是一道西點師傅的獨門料理。」

 

圖1:奪下日本第一早餐冠軍的福岡縣「皇宮飯店」,是唯一上榜的西式早餐。

 

第二名的兵庫縣「淡路島洲本溫泉 海月館」將菜色再進化,選用淡路島名產魩仔魚和特產洋蔥等食材製作成鬆軟可口的散飯,配上放滿淡路島食材清澈香甜的雞肉燉湯,滿滿的配料,讓評審神田川先生如此評價:「魚肉鬆軟,蔬菜樸實美味,檸檬的香氣非常迷人。」

 

圖2:第二名的特色料理兼具淡路島新鮮食材及清爽口感。

 

第三名由「箱根湯本溫泉 箱根 花紋」奪下,將自製Q彈蒟蒻,加入蔥香四溢的「富士山湧水豬肉湯」,搭配小田原出產的萊氏擬烏賊、箱根西麓收成的新鮮蔬菜組合成的美味佳餚。評審濱內小姐讚不絕口:「豬肉湯能品嘗到手工製作的滋味,蒟蒻很柔軟又有嚼勁。讓我深深感受到食材的美味。」

 

圖3:用錦木拼盤和豬肉湯做為一天的開始,絕對值得嘗試。

 

關於樂天旅遊

日本最大訂房網站之一「樂天旅遊」,是經營日本最大網路購物「樂天市場」等事業的樂天集團,旗下提供的旅行預約服務。自2001年開始服務以來,提供國內外住宿設施、旅遊套裝行程與租車、高速巴士等網路預約服務。以樂天集團的共同理念「賦權 (Empowerment)」為信條,幫助一般消費者找到符合各自需求的住宿設施,並同時支援活化住宿設施與地區的工作。

 

台灣樂天旅遊網站:http://travel.rakuten.com.tw/

[1]本排行榜統計是樂天旅遊從1900多家日本飯店中精選出的六個參賽飯店,由六位專業評審在2017年12月21日齊聚一堂,從七大指標─美味、概念、表現力、獨創性、地區性、作為早餐的合適性以及技術等項目進行評分。六位專業評審包括:神田川俊郎先生(「神田川總店」店長 全日本調理師協會名譽會長 日本食普及親善大使) 、.坂井宏行先生(「La Rochelle」老闆兼主廚) 、濱內千波小姐(料理研究家) 、武田和德(樂天股份有限公司 常務執行董事 Life & Leisure公司 董事長)。

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